Mois : juin 2019

INGRÉDIENTS50g de farine complète200 ml de babeurre (ou 2 œufs battus)150g de riz soufflé2 c. À thé de poudre d’ail2 c. À thé de poudre ou de granulés d’oignon4 c. À thé de paprika1 cuillère à café de sauge séchée8 mini filets de poitrine de poulet4 petits pains complets1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et tranché½Lire la suite →

INGRÉDIENTS1 gros poulet nourri au maïs en liberté (environ 2 kg), sans les abatsPetit bouquet d’estragon, feuilles hachées grossièrement200g de beurre, à la température ambiante3 têtes d’ail, coupées en deux horizontalementHuile d’olive, pour bruineSel de mer et poivre noir fraîchement mouluPour la farce 1 x 400g de pois chiches cuits, égouttés et rincés2 piments rouges,Lire la suite →

Ingrédients150 g de linguine séchée500 g de palourdes lavées, provenant de sources durables20 g de nduja de bien-être supérieur½ bouquet de persil plat, 15 g100 ml de vin rosé clair MéthodeCuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, égoutter 1 minute plus tôt et réserver une tasse d’eau deLire la suite →

«La pizza fritta est l’une des formes de pizza les plus anciennes, l’aliment de rue classique de Naples, où il était plus facile de cuisiner avec de l’huile que de gérer un four à bois. La texture est presque semblable à un beignet à l’extérieur et crémeuse au milieu. Tweak ce remplissage simple en ajoutantLire la suite →

“Le Rotolo est un plat de pâtes vraiment inhabituel. Cela prend un peu plus de temps que d’autres pâtes, mais cela en vaut la peine parce que c’est un vrai plaisir de manger – un véritable obstacle si vous voulez faire tourner les têtes. La seule chose que je conseillerais, cependant, est que vous vousLire la suite →